Consigli di abbinamento cibo-vino


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WINE PAIRING

 26,00

Consigli di abbinamento cibo-vino

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Descrizione

Nel corso degli anni mi è stato spesso chiesto, in vari ambiti, di pubblicare un libro sull'abbinamento cibo-vino; ho sempre rimandato la decisione di scriverlo in attesa di essere certo di avere qualcosa di almeno un po' utile da comunicare a professionisti e non. Oggi mi rendo pienamente conto che la vita mi ha offerto opportunità eccezionali per sviluppare, nell'affascinante mondo del vino, competenze da poter essere condivise, e posso mettere da parte la dovuta modestia. Grazie al mio più che trentennale lavoro di sommelier e di docente Sala-Bar presso l'Istituto "Panzini" di Senigallia, ho avuto la fortuna di entrare in contatto con le più grandi realtà del mondo dell'enologia, in Italia e in Europa. Negli anni ho conosciuto professionisti della ristorazione che mettono al primo posto nel lavoro la conoscenza e la passione, il rapporto, spesso di amicizia, che si è instaurato con loro è visibile nei prezioni contributi che sono presenti in questo volume, che ha motivo di esistere anche grazie a loro.

Luigino Bruni, Senigallia

Novembre 2021

Scheda Tecnica
Autore
Luigino Bruni
Pagine
170
ISBN
9791280517258
Lingua
Italiano
Autore

Nato a Corinaldo il 19 febbraio del 1963, è docente di Laboratorio di Sala e Vendita dal 1986 presso l'Istituto Superiore “Panzini” di Senigallia; dal 1994 è Sommelier Professionista AIS e dal 1998 è Capo Barman AIBES; nel 2009 ottiene l’idoneità fisiologica all’assaggio di oli extra vergini da olive – OLEA; ha partecipato a corsi e stage in Europa per conoscere altre realtà enogastronomiche; tra le tante esperienze nel settore ristorativo (servizi, catering, organizzazione di eventi), si segnalano quelle avute con il ristorante "Uliassi" di Senigallia.

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